© Erweitern Sie Ihren Blick | Foto: TVB Pyhrn-Priel/Steiner
© Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Bei zahlreichen Wanderungen auf der Höss in Hinterstoder das Bergpanorama genießen.
Ein Wanderer steht auf einem Felsvorsprung und blickt hinab ins Tal. Im Hintergrund das Stodertal und das Tote Gebirge. Bewaldete Bergrücken tief unten im Tal.

Alpenkaviar

Steyrling, Oberösterreich, Österreich
ALPENKAVIAR VOM SIBIRISCHEN STÖR UND STERLET

Hier herrschen ideale Bedingungen für die Aufzucht und Produktion von exklusivem Alpenkaviar. Unsere Sibirischen Störe und Sterlet, aus denen wir den Kaviar gewinnen, schwimmen im eigenen, kristallklaren Quellwasser aus den Bergen. Und es ist genau dieses Wasser, vereint mit der sorgfältigen Verarbeitung und milden Salzung, dass dem Alpenkaviar den einzigartigen, nußigen  Geschmack verleiht.

Echter Alpenkaviar ist eines der edelsten und wertvollsten Genussmittel. Er überzeugt am Gaumen durch seinen nuancenreichen, nußigen Geschmack. Außer dem hohen Genusswert hat Kaviar noch andere wertvolle Eigenschaften. Kaviar ist sehr reich an Eiweiß 25% mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren (Omega-3-Fettsäuren) 11%. Er enthält die Vitamine A und D3, sowie andere Mineralstoffe.  Nach ca. 8-10 Jahren sind unsere Sibirischen Störe (lat. Acipenser Baeri) und Sterlet (lat. Acipenser Ruthenus) soweit herangereift, dass wir ersten Kaviar gewinnen können. Die Körnung beträgt ca. 2,7 mm bzw. 2 mm und das Farbspektrum reicht von Schwarz/Grau bis Schwarz/Olivgrün. Der Kaviar wird mit einer 3 prozentigen Salzmischung konserviert und manuell in Dosen  abgefüllt. Alpenkaviar sollte man mit dem Horn- oder Perlmuttlöffel essen und dazu Champagner oder fruchtige Weißweine genießen. Diese harmonieren besonders gut mit den feinen geschmacklichen Ausprägungen des Kaviars.

Gekühlte Lieferung in Styroporbox per Nachnahme innerhalb von 2-3 Werktagen.

Jeden Samstag von 12:00 bis 17:00 Uhr
Juli - September nach Vereinbarung

Ruhetage
  • Montag
  • Dienstag
  • Mittwoch
  • Donnerstag
  • Freitag
  • Sonntag
Erreichbarkeit / Anreise

Auf der Pyhrnautobahn nehmen Sie die Abfahrt St. Pankraz / Hinterstoder. Biegen SIe links auf die Bundesstraße ab und folgen der Straße 2,9 Kilometer und Sie finden rechts unseren Betrieb.

Anreise mit öffentlichen Verkehrsmitteln
Routenplaner für individuelle Anreise
  • AMA Genussregion
Saison
  • Frühling
  • Sommer
  • Herbst
  • Winter

Für Informationen beim Kontakt anfragen.

Kontakt & Service


Alpenkaviar
Kniewas 26
4571 Steyrling

Telefon +43 699 17158867
E-Mail info@alpenkaviar.at
Web www.alpenkaviar.at
http://www.alpenkaviar.at

Ansprechperson
Helmut Schlader
Alpenkaviar
Kniewas 26
4571 Steyrling

Telefon +43 699 17158867
E-Mail info@alpenkaviar.at
Web www.alpenkaviar.at